5 bonnes raisons d'adopter la Gomme Mbep

Je découvre le Sterculia lors de mon premier séjour au Sénégal il y’a 5 ans maintenant. La gomme y est utilisée en cuisine, c’est l’un de ces ingrédients que l’on ajoute au couscous de Mil. Ma curiosité me pousse à comprendre pourquoi elle est utilisée de cette façon… Ce que j’apprends alors à ce moment là et ce que je découvrirai ensuite en faisant des recherches sur cette gomme m’ouvrira la porte vers un univers fabuleux et fascinant: le monde des Gommes et des résines.

Tu connais probablement la gomme arabique, presque incontournable dans ton quotidien (surtout si tu vis en occident), on en trouve partout et dans tout: Vin, peintures, aliments, desserts, papiers cigarette, Cosmétiques, Boissons gazeuses, confiseries et j’en passe…  La Gomme du Sterculia setigera elle, n’est pas en reste. Elle est moins populaire que sa cousine (et c’est tant mieux) mais est déjà bien connue des géants de l’industrie agroalimentaire. D’ailleurs, tu trouveras la gomme Karaya dans les aliments en Europe sous le code E416. on y reviendra un peu plus loin…

Portrait: Sterculia setigera ou Sterculia tomentosa est une plante, plutot un arbre ou un arbuste pouvant atteindre 10 à 15 mètres de haut. L’arbre sécrète une gomme comparable à d’autres gommes plus connues telles que la gomme arabique. Les méthodes de récolte seraient d’ailleurs identiques: par excision dans le tronc.

Platane du Sénégal

Mbep en Wolof

omurum, ou owun en Yoruba

Kogurani en Bambara

La plante est sollicitée en médecine traditionnelle pour soigner bien de maux mais c’est surtout la gomme extraite du Sterculia qui présente énormément de bénéfices.

On l’appelle Gomme Karaya ou Gomme Mbep au Sénégal, et selon moi, chaque africain devrait avoir un peu de cette gomme à la maison, en avoir toujours sous la main… Je te donne 5 raisons pour lesquelles tu dois faire à la gomme Mbep un peu de place chez toi:

En Afrique de l’ouest, elle est ajoutée dans les couscous de Mil afin de faciliter la digestion et augmenter le bol fécal. Perso, je me suis allée à expérimenter mille choses en cuisine avec cette gomme. Je l’intègre volontiers dans la préparation du pain à base de farines peu ou pas panifiables, dans les crêpes à base de ces mêmes farines mais aussi dans les gelées et confitures (où je mets alors moins de sucre car la gomme va remplacer le pouvoir épaississant du sucre) et dans bien d’autres recettes pour tantot épaissir, tantot stabiliser et ça marche très bien. L’un de mes desserts et goûters favori est cette crème dessert Coco. Un vrai régal à l’indice glycémique pas élevé du tout!

Bref on comprend mieux pourquoi la gomme est sollicitée et prisée des industriels de l’alimentaire où elle est utilisée comme épaississant et stabilisateur dans les glaces, les crèmes fouettées, dans les bonbons et les chewing-gums. Comme liant et stabilisant en boulangerie mais aussi pour faciliter la tartinabilité des fromages, stabiliser la mousse de la bière, améliorer la texture des sauces émulsifiées…

Il est par ailleurs utilisé dans l’insdustrie pharmaceutique comme lubrifiant chirurgical, dans le traitement des ulcères cutanés et comme adhésif pour les implants dentaires.

Oui oui! Elle trouverait sa place dans différents types de formulations en cosmétique notamment:

• Dans les formulations de Eyeliners et pour améliorer la tenue des mascaras
• Dans les Cires à plaquer les cheveux et autres Gels capillaires
• Pour la formulation des Hydrogels
• Comme Épaississant et stabilisateur dans les émulsions (crèmes et laits corporels…)
• Pour gélifier les solutions aqueuses
• Pour ses propriétés émollientes et adoucissantes, grâce aux mucilages qu’elle contient
• Dans les formulations de dentifrices maison…
• Etc, etc. (Tu peux compléter la liste…)

Découvre les autres vertus de la Gomme Mbep dans l'article sur le blog African Beauty Herbs: https://nature-plantes-et-beaute.com/sterculia-setigera-une-medicinale-que-tout-africain-devrait-connaitre-gommembep/

À bientôt,

Bibiche